Schab pieczony w kiszonej kapuście i porach

Schab pieczony w kiszonej kapuście i porach.

Pamiętacie Kuchnię Polską od Lidl Polska? Tę w wersji słonej.
Już jakiś czas temu obiecywałam Wam przepis i dziś, przy okazji zbliżających się Świąt mam dla Was propozycję bardzo fajnego obiadu.
Wydaje się bardziej pracochłonny niż faktycznie jest. Idąc krok po kroku przez instrukcję przygotowania, On przejął władanie w kuchni i zaserwował mi taką właśnie pyszną niespodziankę.
Myślę, że to świetny pomysł na świąteczny obiad.
Sprawdźcie sami.

czas przygotowania: 60 minut
poziom trudności: średni
ilość porcji: 4

Składniki:

0,5 kg schabu w plastrach
sól, pieprz
olej do smażenia

Składniki na farsz:

200 g kiszonej kapusty
olej do smażenia
2 drobno posiekane cebule
1 drobno posiekany ząbek czosnku
100 g ugotowanych, suszonych grzybów (drobno pokrojonych)
2 kiszone ogórki, pokrojone w kosteczkę
4 ziarna jałowca
1 łyżka otartego tymianku
sól, pieprz

Składniki na sos do zapiekania:

1 por (biała część) pokrojony w kosteczkę
olej do smażenia
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka masła
250 ml mleka
szczypta majeranku
szczypta gałki muszkatołowej
sól, pieprz

Przygotowanie:

SCHAB:

Schab myjemy, oczyszczamy, dokładnie solimy i pieprzymy.
Na patelni rozgrzewamy olej, na którym smażymy mięso na rumiany kolor.

FARSZ:

Kiszoną kapustę odcedzamy i drobno siekamy,
Na patelni rozgrzewamy olej. Dodajemy cebulę i czosnek. Smażymy chwilę, często mieszając.
Dorzucamy pokrojone grzyby, ogórki, kapustę, jałowiec i tymianek. Całość smażymy przez około 5 minut.

Schab układamy w żaroodpornym naczyniu i przykrywamy farszem.

SOS DO ZAPIEKANIA:

Pokrojonego pora podsmażamy na rozgrzanym oleju.
Dodajemy mąkę i masło. Całość zalewamy mlekiem i gotujemy przez około 5 minut na wolnym ogniu. Mieszamy.
Doprawiamy majerankiem, gałką muszkatołową, solą i pieprzem.

Schab z farszem zalewamy gęstym sosem i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni. Pieczemy przez około 35-40 minut.