Zupa z kiszonej i z białej kapusty

Kapuśniak z kiszonej i z białej kapusty.

Mam dziś dla Was bardzo przyjemny przepis na kapuśniak z mieszanej kapuchy. Trochę słodkiej, trochę kiszonej i wychodzi….mmmmm….sami sprawdźcie. Przepis bardzo prosty, ale wymaga troszkę czasu. No i najlepsze – możecie go przygotować w wersji zupełnie bezmięsnej, albo ze skwareczkami – do wyboru, do koloru.

czas przygotowania: 70-80 min
poziom trudności: średni
ilość porcji: 6-7

Składniki:

2 średnie cebule
1 duża marchewka
0,5 kg białej kapusty
0,5 kg kiszonej kapusty
0,5 kg ziemniaków
2 listki laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego
8 ziarenek pieprzu
1 łyżka majeranku
sól, pieprz
2l wody
olej do smażenia warzyw
ewentualnie: 250-300 g boczku wędzonego parzonego

Przygotowanie:

Cebulę i marchewkę obieramy. Cebulę kroimy w kostkę, a marchewkę ucieramy na tarce o grubych oczkach.
W garnku rozgrzewamy olej. Wrzucamy cebulę i smażymy przez kilka minut. Często mieszamy.
Dorzucamy marchewkę, listki laurowe, pieprz i ziele angielskie. Podsmażamy jeszcze chwilę i dorzucamy posiekaną kiszoną kapustę. Kontynuujemy podsmażanie przez kolejne kilka minut. Często mieszamy, żeby nie przypalić kapusty. Zalewamy 1,5 l. wody. Gotujemy przez 20 minut.
Dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i posiekaną białą kapustę. Zagotowujemy i gotujemy przez kolejne 20 min. W razie potrzeby dolewamy wody.
Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy majeranek i gotujemy jeszcze przez około 5 min. Jeśli robicie kapuśniaczek z boczkiem, to na tym etapie dorzućcie też skwarki podsmażone z boczku pokrojonego w kosteczkę (razem z wytopionym tłuszczem).