Makaron pełnoziarnisty z suszonymi pomidorami

Makaron pełnoziarnisty
z suszonymi pomidorami

Makaron uniwersalny: trochę obiad, trochę sałatka.
W zależności od aktualnego smaku, można go podawać na ciepło, prosto z patelni, albo na zimo, jako pyszne towarzystwo lampki czerwonego wina.
Jeśli nie lubicie rukoli, albo akurat nie macie jej pod ręką, śmiało możecie z niej zrezygnować.
To bardziej dodatek, bez którego makaron może się obejść.
Oczywiście nie zmienia to faktu, że bardzo smaczny dodatek, do którego mimo wszystko namawiam.

czas przygotowania: 45 min
poziom trudności: łatwe
ilość porcji: 4

Składniki:

250 g suchego makaronu pełnoziarnistego świderki (około 60 g na osobę)
1/2 szklanki czarnych oliwek bez pestek
1/2 szklanki zielonych oliwek bez pestek
1/2 szklanki suszonych pomidorów odciśniętych z oliwy
100 g sera typu parmezan w kawałku
1 łyżka oliwy np. z pomidorów
4 nieduże garście rukoli
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
opcjonalnie, dla miłośników ostrych wrażeń, 1/3 łyżeczki płatków chili do smaku

Przygotowanie:

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie i odcedzamy.
Oliwki kroimy w poprzek na mniejsze kawałki, a pomidory tniemy w paski.
Na patelni rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy pokrojone oliwki, pomidory i wyciśnięty czosnek.
Cały czas mieszamy, żeby nie przypalić czosnku.
Na koniec dodajemy na patelnię makaron.
Smażymy całość, nie zapominając o mieszaniu. Doprawiamy solą, pieprzem i ewentualnie chili.
Na każdy talerz układamy garść rukoli, na którą wykładamy makaron. Przed podaniem posypujemy świeżo startym serem.

Jeśli zamiast wersji na ciepło wolicie sałatki, to po zdjęciu z patelni zostawcie makaron do wystygnięcia, a następnie wymieszajcie go z rukolą i serem (na zdjęciu bez sera).