Ciasteczka z muesli i jagodami goji

Ciasteczka z muesli i jagodami goji.

Ostatnio trafiło mi w ręce dużo produktów BIO. Postanowiłam zrobić z nich coś rozpustnego. Wyszły całkiem zdrowe ciasteczka. Częściowo kruche, częściowo owsiane, a częściowo napakowane bakaliami. Sprawdźcie sami.

czas przygotowania: 40 minut
poziom trudności: łatwy
ilość porcji: około 25 ciasteczek

Składniki:

250 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
aromat waniliowy
70 g masła
150 g ulubionego muesli z płatkami owsianymi
50 g mielonych nasion konopi
50 g ziaren amarantusa
100 g rodzynek albo innych suszonych owoców (u mnie tym razem wiśnie)
60 g suszonych jagód goji
60 g posiekanych orzechów nerkowca
150 g jogurtu naturalnego
2 jajka
4 łyżki miodu

Przygotowanie:

Mąkę łączymy z masłem i proszkiem do pieczenia (siekamy).
Jogurt łączymy z jajkami, miodem i aromatem. Dodajemy do “suchego” i dokładnie mieszamy ręką.
Dodajemy pozostałe suche składniki i bakalie. Wyrabiamy.
Kiedy składniki się połączą formujemy ciasteczka.
Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut.