Zupa z soczewicą i z klopsikami

Zupa z soczewicą i z klopsikami.

Na początek tygodnia zupka!
Zdecydowanie rozsmakowałam się ostatnio w orientalnych zupach. Sycących, a jednocześnie pełnych smaków. Wymyślam ciągle nowe połączenia i eksperymentuję z dodatkami. I właśnie wynikiem takiej zabawy smakami jest ta obłędna zupa z soczewicą. U nas w domu zrobiła furorę. Może u Was będzie podobnie? 🙂

czas przygotowania: do 70 minut
poziom trudności: średni
ilość porcji: 4

Składniki na klopsiki:

  • 250-300 g mielonego mięsa wieprzowego
  • 1 łyżeczka mielonego kminku
  • sól, pieprz
  • oliwa do smażenia

Składniki na zupę:

  • 1/3 szklanki suszonych ziaren soczewicy
  • 1 średnia cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 średnia marchewka
  • 1 puszka ciecierzycy (u mnie brązowej)
  • 1 puszka pomidorów w kawałkach
  • 1 l bulionu z kury
  • 2 listki laurowe
  • 6 ziarenek pieprzu
  • 2 czubate łyżeczki mielonej kolendry
  • 2 czubate łyżeczki słodkiej mielonej papryki
  • 1 płaska łyżeczka ostrej papryki
  • 1 czubata łyżeczka mielonego kminku
  • sól, pieprz
  • oliwa

Przygotowanie:

Soczewicę gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu, odcedzamy i odstawiamy.

Przygotowujemy klopsiki. Mięso mieszamy z kminkiem, przyprawiamy solą i pieprzem.
Formujemy kuleczki wielkości orzechów włoskich i smażymy na oliwie do czasu aż zarumienią się z każdej strony.

Cebulę siekamy w kosteczkę, a czosnek obieramy i kroimy w cienkie plasterki.
W garnuszku rozgrzewamy oliwę. Dorzucamy cebulę i czosnek. Dodajemy listki laurowe i ziarenka pieprzu. Smażymy do czasu zeszklenia się cebulki.
Dodajemy marchewkę pokrojoną w kosteczkę. Smażymy przez 5 minut, często mieszając.
Dorzucamy do garnka soczewicę, odsączoną ciecierzycę i pomidory. Dolewamy bulion i dodajemy przyprawy. Gotujemy przez 10 minut. Dodajemy klopsiki i gotujemy przez 15 minut.
Podajemy ze świeżym pieczywem.

Zupa z soczewicą i z klopsikami.

Smacznego!

 

Print Friendly, PDF & Email

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.