Zupa krem z batatów

Zupa krem z batatów.

Zupa krem z batatów.

Już dawno nie produkowałam żadnej zupy. A że najbardziej lubię zupy kremy, to tym razem postawiłam na sprawdzoną konsystencję. Na warsztat wzięłam trochę zaniedbane ostatnio bataty. Nie jestem zagorzałą fanką tego warzywa. Mówiąc wprost, w większości przypadków (puree, pieczone, smażone itd…) są dla mnie zwyczajnie za słodkie… Za to w zupie, zmiksowane z tymi wszystkimi przyprawami, to co innego.
Wyszło przepysznie – trochę słodko, trochę słono i lekko ostro.

czas przygotowania: 30 minut
poziom trudności: łatwy
ilość porcji: 4

Składniki:

  • 800 g batatów
  • 1 duża cebula (najlepiej cukrowa)
  • 3 ząbki czosnku
  • 4-5 szklanek bulionu warzywnego
  • 1,5 łyżeczki mielonego kminku
  • 1/3 łyżeczki płatków chili (albo mielonego chili)
  • 1 łyżeczka ziarenek kolendry
  • 6-7 ziarenek czerwonego pieprzu
  • sól
  • 1 łyżka oliwy
  • do podania: grzanki ziołowe/ groszek ptysiowy/ ulubione zioła (np. świeża kolendra, albo świeży lubczyk)

Przygotowanie:

W garnku rozgrzewamy oliwę.
Cebulę obieramy i kroimy w kosteczkę. Wrzucamy do garnka i smażymy często mieszając do czasu aż się zeszkli.
Czosnek obieramy i ucieramy na tarce o małych oczkach. Dodajemy do garnka z cebulą i chwilę dusimy.
Bataty obieramy i kroimy w kosteczkę. Wrzucamy do garnka i smażymy kilka minut, co jakiś czas mieszając.
Zalewamy warzywa 4 szklankami bulionu warzywnego. Dodajemy kminek, chili, ziarenka kolendry i czerwony pieprz.
Gotujemy około 15 minut, do czasu aż bataty zmiękną.
Miksujemy na gładką masę, w razie potrzeby dolewając bulion i lekko dosalając.
Zagotowujemy.
Przed podaniem posypujemy posiekanymi ziołami, albo grzankami/ groszkiem ptysiowym.

Zupa krem z batatów.

Zupa krem z batatów.

Smacznego!

Print Friendly, PDF & Email

6 Odpowiedzi do Zupa krem z batatów

  1. rozalinka

    Mmm… brzmi pysznie i nieskomplikowanie 🙂 Muszę koniecznie zrobić

  2. Madziula

    jak tylko dostanę bataty, to zrobię w weekend

    • Smak na Wspak

      W taką pogodę na pewno się sprawdzi 🙂 smacznego!

  3. Madziula

    Mam bataty i w weekend robię zupę:)

    • Smak na Wspak

      Niech moc będzie z Tobą 😉 smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.