Ciasteczka żurawinowe Ewy Wachowicz

Ciasteczka żurawinowe Ewy Wachowicz.

Czy macie już wszystkie prezenty? Dla spóźnialskich, którzy obdarowują swoich bliskich własnoręcznie przygotowanymi słodkościami, a także dla wszystkich ciasteczkowych łasuchów mam dziś przepis na szybkie i smaczne ciasteczka żurawinowe. Znalazłam go kiedyś na stronie internetowej Pani Ewy Wachowicz i tak już ze mną został. Czasem dodaję do ciasteczek ekstra czekoladę, czasem zmieniam rodzaj orzechów albo dosypuję więcej żurawiny.
Za każdym razem ciasteczka są pyszne, słodkie i bardzo zimowe.

czas przygotowania: 40 minut
poziom trudności: łatwy
ilość porcji: około 30 ciasteczek

Składniki:

150 g masła
1/2 szklanki cukru trzcinowego
1/4 szklanki cukru pudru
1 mały cukier waniliowy
1 jajko
1 szklanka mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka płatków owsianych (użyłam górskich)
3/4 szklanki suszonej żurawiny
1/2 szklanki posiekanych orzechów (najlepiej włoskich)
100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
ewentualnie: 100 g pokruszonej białej czekolady

Przygotowanie:

Masło miksujemy dokładnie z cukrem waniliowym, cukrem pudrem i jajkiem.
Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i płatki owsiane. Dokładnie mieszamy.
Dosypujemy żurawinę, skórkę pomarańczową, orzechy i ewentualnie czekoladę. Wyrabiamy ciasto.
Formujemy kuleczki wielkości orzechów włoskich i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (w sporych odstępach).
Każda kuleczkę lekko dociskamy.
Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 150 stopni i pieczemy przez około 15 minut.
Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy ciasteczka do wystygnięcia, bo ciepłe mogą się kruszyć.