Kurczak pieczony z jabłkami i cebulą

Kurczak pieczony z jabłkami i cebulą.

Pomyślałam sobie ostatnio, że skoro robi się wątróbkę z jabłkami i cebulą, to czemu nie zrobić w ten sposób innego mięsa? Wybór padł na kurczaka i okazało się, że to był bardzo dobry wybór. Do tego pieczone ziemniaki i odrobina żurawiny i macie pyszny obiad 🙂 Kto sprawdzi?

czas przygotowania: marynowanie mięsa + 60 minut
poziom trudności: łatwy
ilość porcji: 4

Składniki:

600 g piersi z kurczaka
1 łyżeczka czosnku
1 łyżeczka soku z limonki
2 łyżki oleju
1 cebula
1 łyżka masła
2 jabłka
ewentualnie: 3 łyżki białego wina do podlania
1 łyżeczka majeranku
sól, pieprz

Przygotowanie:

Piersi z kurczaka myjemy i kroimy w plasterki o grubości około 1 cm. Układamy je w miseczce i zalewamy marynatą zrobioną z oleju, soku z limonki, soli, pieprzu i czosnku.Mieszamy i odstawiamy do lodówki na godzinę.
Cebulę obieramy i kroimy w półplasterki. Smażymy na maśle aż do zeszklenia.
Możecie też dodać surową cebulę (zdarza mi się i tak), ale z ręką na sercu, smaczniejsze wychodzi z duszoną 🙂
Jabłka obieramy, kroimy na ćwiartki i wykrajamy z nich gniazda nasienne. Każdą ćwiartkę kroimy na plasterki mniej więcej tej samej grubości co plastry kurczaka.
W naczyniu żaroodpornym układamy na przemian plasterki jabłka, plasterki kurczaka i kawałki cebuli.
Całość posypujemy solą, pieprzem i majerankiem.
Jeżeli chcecie przygotować wersję z winem, to na tym etapie je dolewamy. Ewentualnie możecie też podlać mięso masłem ze smażenia cebulki.
Przykrywamy folią aluminiową z nakłuciami i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni.
Pieczemy 30 minut. Po tym czasie zdejmujemy folię i pieczemy kolejne 10-15 min, do czasu zrumienienia się kurczaka. Podajemy z pieczonymi ziemniakami.