Spaghetti z sosem dyniowym i szynką szwarcwaldzką

Spaghetti z sosem dyniowym i szynką szwarcwaldzką.

Podobno z dyni da się zrobić absolutnie wszystko. W tym sezonie postanowiłam sprawdzić, czy to prawda. Ostatnio testowałam jak dynia będzie smakowała w sosie do spaghetti.
I to był świetny pomysł, bo dynia z ostrym serem i szynką szwarcwaldzką smakuje lepiej niż najlepsza carbonara.

czas przygotowania: 45 minut
poziom trudności: łatwy
ilość porcji: 4

Składniki:

300 g dyni (bez pestek i skórki)
200 g szynki szwarcwaldzkiej
150 g ostrego sera
2 duże ząbki czosnku
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
2 łyżeczki oregano
400 ml gęstej śmietany (najlepiej kremówki 36%)
sól, pieprz
1 łyżka oliwy
300-350 g ulubionego makaronu pełnoziarnistego

Przygotowanie:

Gotujemy makaron. Kiedy będzie gotowy odcedzamy go i odstawiamy.
Dynię i ser żółty ucieramy na tarce o grubych oczkach.
Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy czosnek utarty na tarce o małych oczkach i dynię.
Smażymy około 5 minut.
Szynkę kroimy w cienkie paseczki i dodajemy na patelnię. Podsmażamy.
Zalewamy śmietaną, dodajemy utarty ser, gałkę muszkatołową i oregano. Wszystko dokładnie mieszamy i podgrzewamy.
Dodajemy na patelnię ugotowany makaron. Dokładnie mieszamy i chwilę podgrzewamy.
Przed podaniem możemy posypać posiekaną natką z pietruszki.