Sałatka z awokado, camembertem i sosem malinowym

Sałatka z awokado, camembertem i sosem malinowym.

W ostatnią sobotę, wykazując się wrodzoną przebiegłością i sprytem (a przy okazji korzystając z zaproszenia znajomych), wybraliśmy się za miasto, delektować się pysznościami, słoneczkiem i wielką zielonością. W udziale przypadło nam przygotowanie części warzywnej spotkania. Wyszło może nie do końca warzywnie, ale naprawdę przepysznie. Sprawdźcie.

czas przygotowania: około 30 minut
poziom trudności: łatwy
ilość porcji: 4

Składniki:

rukola (1 duża garść na każdą porcję)
2 sztuki awokado (po pół na każdą porcję)
2 serki camembert (po pół na każą porcję)
pomidorki koktajlowe (po 4-5 na każdą porcję)
4 duże łyżki pestek z dyni (po 1 na każdą porcję)
ewentualnie: 8-10 plastrów boczku wędzonego, albo wędzonego parzonego

Składniki na sos:

2 duże łyżki słodkiego dżemu malinowego
1 łyżka octu winnego
1,5 łyżki oleju
1,5 łyżki wody (ewentualne trochę więcej, jeśli sos będzie za gęsty)

Przygotowanie:

Rukolę dokładnie myjemy, odsączamy i układamy po jednej garści na każdym talerzu.
Awokado obieramy i kroimy w plasterki.
Ser kroimy w trójkąciki, a pomidorki koktajlowe kroimy na pół.
Układamy wszystko na rukoli i posypujemy uprażonymi na patelni bez tłuszczu pestkami dyni.
Jeśli chcecie dodać do sałatki boczek, to jego plasterki (im cieńsze, tym lepiej) smażymy na rumiany kolor. Gotowe chipsy z boczku kruszymy na mniejsze kawałki i układamy na sałatce.
Przygotowujemy sos dokładnie mieszając wszystkie składniki. Polewamy nim sałatkę.