Pieczone udka z kurczaka (z pieczonymi ziemniakami)

Pieczone udka z kurczaka (z pieczonymi ziemniakami).

Macie już plan na świąteczny obiad? Jeśli nie, to mam dla was pyszną, szybką i praktycznie samoobsługową propozycję.
Pieczone udka z kurczaka (bez kości), w towarzystwie smacznie zapieczonych ziemniaków. Te ostatnie w normalnych warunkach wymagają dużo czasu w piekarniku, ale żeby trochę ułatwić sobie zadanie, wcześniej je gotuję.

czas przygotowania: około 45-60 minut
poziom trudności: łatwy
ilość porcji: 4

Składniki:

8 udek z kurczaka, bez kości (2 sztuki na osobę; jedno waży około 80-90 g)
1 łyżka oleju
1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
1 łyżeczka granulowanego czosnku
sól i pieprz
1 kg obranych ze skórki i ugotowanych w osolonej wodzie ziemniaków (nie powinny być rozgotowane)

Przygotowanie:

Kuczaka najlepiej przygotować dzień wcześniej, tak, żeby zamarynowany przeleżakował w lodówce całą noc.
Olej mieszamy z solą, pieprzem, papryką i czosnkiem. W tej mieszance marynujemy kurczaka i odstawiamy na co najmniej 2 godziny.
Udka układamy skórką do dołu w brytfance wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy folią aluminiową, w której robimy dziurki.
Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni i pieczemy około 15-20 minut. Po tym czasie przekręcamy mięso na drugą stronę i wstawiamy do piekarnika na kolejne 20 minut, ale już nie przykrywamy brytfanki.
Jednocześnie wstawiamy do piekarnika drugą brytfankę, w której układamy ugotowane ziemniaki.
Skrapiamy je lekko olejem i posypujemy solą – delikatnie, bo gotowały się w osolonej wodzie.
Podajemy z ulubioną surówką, albo z żurawiną