Zupa krem z pieczonej papryki

Zupa krem z pieczonej papryki.

Po kolejnej małej podróży jak zawsze wróciłam wytęskniona zupek.

Nie wiem jak u Was, ale u mnie pogoda sprzyja intensywnym smakom, a brak słońca budzi apetyt na witaminy. Dlatego na tapecie była mocno warzywna i mocno czerwona, gęsta zupa z pieczonej papryki.

Jeśli lubicie to warzywo, to pokochacie ten przepis.
Zupka jest obłędna i niesamowicie pachnie.

czas przygotowania: do 80 minut
poziom trudności: łatwy
ilość porcji: 4 średnie

Składniki:

1,5 kg czerwonej papryki
1 spora cebula
2 duże ząbki czosnku
1 duża puszka pomidorów (mogą być w kawałkach)
1 – 1,2 l bulionu warzywnego
4-5 ziarenek pieprzu
1 spora łyżka słodkiej papryki
oliwa do smażenia
ewentualnie: 0,5 płaskiej łyżeczki sproszkowanego chili
do podania: grzanki i ulubione zioła

Przygotowanie:

Paprykę myjemy, obieramy z pestek i z białych części, osuszamy i kroimy w ćwiartki.
Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i pieczemy do czasu zbrązowienia brzegów papryki.
Wyciągamy z piekarnika i studzimy, a następnie zdejmujemy skórkę z papryki. Nie powinniście mieć żadnych problemów z jej ściągnięciem. Odchodzi bardzo łatwo.
W garnku rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy. Smażymy na niej pokrojoną w kosteczkę cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Często mieszamy.
Kiedy cebula się zeszkli, dorzucamy do garnka ziarenka pieprzu, słodką paprykę i ewentualnie chili. Smażymy przez chwilę.
Dodajemy pieczoną paprykę i pomidory. Mieszamy.
Zalewamy 1 litrem bulionu i zagotowujemy.
Blendujemy na gładką masę i doprawiamy solą. W razie potrzeby dolewamy bulionu.
Zupę podajemy z grzankami, posypaną ulubionymi ziołami.