Klopsiki (kotleciki) z białej kiełbasy w sosie chrzanowym

Klopsiki (kotleciki) z białej kiełbasy w sosie chrzanowym.

Ten moment, kiedy On wraca z ryb z białą kiełbasą zamiast płotek. Ma jej ponad pół kilo, a Ty w ogóle nie poważasz takiego rodzaju jedzenia… No i tak właśnie się stało. Całkiem niedawno. Bilans po 3-dniowym wypadzie na ryby to była pralka ciuchów, zachwyt na twarzy i około 600 g białej kiełbasy. Nie pytajcie…
Nie przepadam za białą kiełbasą. Na żur było za gorąco. Trzeba było działać inaczej. Efektem tego kiełbasianego urodzaju były klopsiki z białej kiełbasy podane w sosie chrzanowym.

czas przygotowania: 45-60 minut
poziom trudności: średni
ilość porcji: 20-22 klopsiki

Składniki na klopsiki:

600 g białej kiełbasy
2 średnie jajka
2 czubate łyżki majeranku
1 łyżka granulowanego czosnku (chyba, że kiełbasa już jest mocno czosnkowa)
3 łyżki bułki tartej
olej do smażenia

Składniki na sos:

1 szklanka bulionu z kurczaka
1 mała śmietana (u mnie 18%, ale wiadomo – im bardziej tłuściutka, tym lepszy sos)
2 czubate łyżki ostrego chrzanu
sól, pieprz
ewentualnie, jeśli sos będzie dla Was za rzadki, 1 czubata łyżeczka mąki

Przygotowanie klopsików:

Kiełbaski obieramy z flaka i mielimy.
Do masy dodajemy jajko, majeranek i czosnek. Dokładnie mieszamy.
Dosypujemy bułkę tartą i wyrabiamy jednolitą masę. Ważne, żeby dobrze wymieszać mięso.
Formujemy klopsiki. Moje są trochę większe od dużego orzecha włoskiego.
Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy klopsiki – z każdej strony na rumiany kolor.

Przygotowanie sosu:

W rondelku rozgrzewamy bulion. Dodajemy śmietanę zmieszaną z chrzanem.
Doprawiamy solą i pieprzem. Podgrzewamy często mieszając.
Jeśli uznacie, że sos jest dla Was zbyt rzadki, dodajemy mąkę. Zagotowujemy.

Do gotowego sosu przekładamy klopsiki. Dusimy je przez kilka minut.
Uważajcie, bo są dość delikatne.