Spaghetti z bobem i suszonymi pomidorami

Spaghetti z bobem i suszonymi pomidorami.

Jak najczęściej jecie bób? Gotowany w osolonej wodzie, prosto z parującej jeszcze miseczki?
Nie da się ukryć, że to moja ulubiona postać tych przepysznych strączkowych, ale raz na jakiś czas szaleję z jakimś bardziej wyszukanym bobowym przepisem 🙂
Ostatnio naszło mnie na spaghetti, ale nie takie zwykłe, zimowe. Postanowiłam pokombinować z czymś bardziej letnim i wakacyjnym. I tak powstało tagliatelle z bobem i hiszpańską szyneczką. Na pewno niedługo zrobię powtórkę z premiery, bo było przepyszne 🙂

czas przygotowania: 40 minut (+wcześniejsze ugotowanie i obranie bobu)
poziom trudności: łatwy
ilość porcji: 4

Składniki:

200-220 g makaronu tagliatelle “na sucho”(u mnie makaron z chili)
330-350 g ugotowany w osolonej wodzie, obranego i wystudzonego bobu (około 0,5 kg przed ugotowaniem)
8-10 suszonych pomidorów
100 g szynki dojrzewającej w plasterkach (u mnie jamón serrano)
2 duże ząbki czosnku
1 mała śmietana 18%
sól, pieprz
oliwa
świeża bazylia do podania

Przygotowanie:

Makaron gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu, ale lekko al dente.
Na patelni rozgrzewamy oliwę. Dodajemy pokrojoną w paseczki szynkę i czosnek utarty na tarce o małych oczkach. Chwilę smażymy, często mieszając.
Dorzucamy pokrojone w kostkę suszone pomidory i bób. Podsmażamy.
Łączymy na patelni z makaronem. Mieszamy delikatnie i grzejemy przez kilka minut.
Na końcu dodajemy śmietanę i doprawiamy solą i pieprzem.
Podajemy udekorowane świeżą bazylią.