Szparagi z szynką i sosem musztardowo-miodowym

Szparagi z szynką i sosem musztardowo-miodowym.

Korzystajmy z ostatnich szparagów! Niedługo się skończą i znowu będziemy tęsknić przez cały rok. Pomysłów na szparagi jest całe mnóstwo.
Dziś szparagi z patelni – z szyneczką prosciutto crudo i twardym serem, a wszystko podane ze smakowitym sosem. Najsmaczniejsze na ciepło, ale sprawdzi się też jako zawartość lunch boxa.

czas przygotowania: do 45 minut
poziom trudności: łatwy
ilość porcji: 2

Składniki na sałatkę:

2 pęczki szparagów
100 g szynki prosciutto crudo (albo innej dojrzewającej)
50 g twardego sera typu parmezan
4 łyżki uprażonych pestek z dyni
sól, pieprz
oliwa

Składniki na sos:

2 łyżki musztardy
2 łyżki płynnego miodu
1 łyżka oleju
sok wyciśnięty z 1 grubego plasterka cytryny

Przygotowanie:

Szparagi blanszujemy, chłodzimy w lodowatej wodzie i odcedzamy.
W tym czasie przygotowujemy sos, mieszając wszystkie składniki.
Rozgrzewamy patelnię (najlepiej grillową) i smażymy szparagi. Dorzucamy pokrojoną w kostkę szynkę prosciutto crudo i podsmażamy przez chwilę.
Zdejmujemy z ognia. Rozkładamy na dwa talerze.
Posypujemy płatkami sera i uprażonymi pestkami z dyni. Polewamy sosem.
Podajemy ze świeżym pieczywem.